Hace ya mas de un mes que las comidas y cenas navideñas terminaron. Y muchos se encuentran ya inmersos de lleno en la llamada Operacion Bikini, ya que el verano esta cada vez mas cerca. Por eso, es epoca de que numerosas dietas afloren, ya sea en redes sociales o en el boca a boca entre quienes quieren tener el peso bajo control antes de la llegada del buen tiempo.

La dieta que parece estar de moda ultimamente es la Pegan, una mezcla entre la Paleolitica y la alimentacion vegana. ¿Como funciona exactamente? ¿Es saludable seguirla? En Hipertextual hemos hablado con una medico especialista en nutricion para saber mas acerca de la dieta Pegan.

En este caso se puede decir que no se trata de una dieta milagro sino mas bien como un estilo de alimentacion. Aunque “si se sigue correctamente”, tal y como afirma el nutricionista Mark Hyman, creador de esta dieta, “la Pegan ayuda a perder peso, reducir el colesterol y prevenir el desarrollo de diabetes”.

¿Que es la dieta Pegan?

La dieta Pegan es la fusion entre dos tipos de alimentacion: la paleolitica y la vegana. En ella se junta lo mejor de los dos mundos.

Por un lado, la dieta paleo se centra en comer carnes provenientes de la caza, pescados, huevos, frutos secos, frutas y verduras sin almidon y grasas buenas. Y por su parte, la vegana evita cualquier producto de origen animal, no solo carne sino tambien productos ovolacteos e, incluso, la miel. Eso si, permite tomar granos, frutas, verduras, frutos secos y semillas. Se puede ver con esta primera lista que ambos tipos de alimentacion coinciden en ciertos alimentos como los frutos secos, las frutas o las verduras.

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No obstante, al unirse ambas dietas, ademas de estos elementos comunes, tambien se añaden las proteinas de la paleo y los granos de la vegana. Lo unico que no se permite, por tanto, son los lacteos y el gluten, mientras se reduce al maximo la ingesta de azucar ya que apenas se comen productos ultraprocesados porque son los mas insanos.

Entre los alimentos permitidos estan las legumbres, las grasas buenas como el aceite de oliva virgen extra o aguacate; los cereales integrales, carnes y pescados. No obstante, las carnes deben ser "en cantidades pequeñas" y nunca se deben consumir como un plato principal, tal y como señala Maria Jose Martinez Obiols, medico especialista en nutricion. En el caso de los pescados, estos deben de ser pequeños como las sardinas o las anchoas. ¿A que se debe esto? Porque de esta forma se evita consumir "menos mercurio" porque los pescados grandes contienen mas que los de menor tamaño.

Otra de las premisas de este tipo de dieta es que los alimentos tienen que ser "frescos, locales y organicos", una caracteristica de ambos tipos de dieta.

¿Es saludable?

Para la doctora Martinez este tipo de dieta tiene varios beneficios: al eliminarse los productos ultraprocesados, la carga glucemica es menor "porque contiene poco azucar, harinas y carbohidratos refinados". Por otra parte, "solo se ingieren grasas saludables" y al tratarse de alimentos ecologicos y de proximidad "no contienen aditivos, ni conservantes, ni pesticidas", indica.

No obstante, la dieta, a pesar de ser bastante saludable al limitar el consumo de carne, azucares y alimentos ultraprocesados, tiene una desventaja al prohibir los lacteos y el gluten: "No soy partidaria de eliminar lacteos si no eres intolerante, al igual que el gluten sino eres intolerante o celiaco". No obstante, la medico especialista en nutricion apunta a que, a pesar de esto, se trata de una dieta "saludable" y que, si uno quiere, puede "adoptarse de forma continuada". Pero siempre con el control de un especialista medico por si, por ejemplo, aparece falta de calcio al no tomar lacteos u otro tipo de deficit de vitaminas.

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